Hachee met rode kool

In de winter is hachee, samen met stamppot, een zeer geliefd gerecht. Hachee wordt erg vaak geserveerd met rode kool en aardappelen. Rode kool wordt namelijk gezien als een typische wintergroente. Het is natuurlijk het lekkerste om verse rode kool te gebruiken. Het is echter ook heel goed mogelijk om rode kool uit een blik of een pot te gebruiken. Het scheelt namelijk aardig wat werk en tijd als je kiest voor rode kool uit een blik of een pot. Voor dit recept wordt echter verse rode kool gebruikt.

Ingrediënten

Voor hachee met rode kool heb je nodig:

  • 600 gram doorregen runderlappen nodig
  • 2 eetlepels boter
  • 4 uien
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 2 eetlepels bloem
  • 500 milliliter runderbouillon
  • 6 kruidnagels
  • 2 laurierblaadjes
  • 25 gram suiker
  • 1 rode kool
  • 2 appels.



Daarnaast heb je natuurlijk zout en peper nodig. Maïzena kan later gebruikt worden als bindmiddel. Eventueel zou je ontbijtkoek kunnen toevoegen of groeten als wortelen of champignons.

Bereiding

Verhit de boter in een grote pan en snijd ondertussen het vlees in stukjes. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het bruin in de boter. Voeg vervolgens de gesneden uien toe samen met de suiker en bak deze 2 minuten mee. Vervolgens strooi je de bloem over dit mengsel en roer je het geheel goed door. Verwarm hierna de runderbouillon en voeg dit wanneer het warm is toe aan het vlees en de uien, tegelijk met 3 kruidnagels, laurierblaadjes en de azijn. Laat het geheel ongeveer 2 uur sudderen of tot het vlees zacht is. Snijd de rode kool in smalle reepjes en kook het samen met de overige 3 kruidnagels in iets water in zo’n 20 minuten gaar. Na 10 minuten voeg je de appels toe.

Tips met hachee rode kool

Je zou heel goed bier kunnen gebruiken voor het maken van hachee. Voeg dan ongeveer 1 flesje bier toe aan het gerecht tegelijk met de runderbouillon. Hachee met rode kool is erg lekker met gekookte aardappels of gepureerde aardappels. De hachee is daarnaast gemakkelijk in te vriezen, wat erg handig kan zijn als je een grote hoeveelheid hebt gemaakt.

 

 

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.